Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất nước mắm
Đây là dự án do Bộ Khoa học và Công nghệ quản lý, do Công ty Cổ phần Thủy sản thương mại Diêm Điền chủ trì, với tổng kinh phí thực hiện 8,5 tỷ đồng, trong đó ngân sách trung ương, tỉnh hỗ trợ gần 4 tỷ đồng, còn lại do Công ty đầu tư. Dự án được triển khai thực hiện từ tháng 8/2021 đến tháng 1/2024, với 2 mô hình sản xuất nước mắm sử dụng chủng vi sinh vật khởi động sinh hương, số lượng nước mắm sản xuất theo dự án dự kiến 80.000 lít. Chủng sinh hương ứng dụng trong công nghệ là chủng lactic chịu mặn, có khả năng sinh hương, phù hợp cho sản xuất nước mắm. Đây là điểm khác biệt của dự án so với các công nghệ sản xuất nước mắm hiện có. Kết quả thử nghiệm cho thấy, ứng dụng chủng sinh hương giúp hàm lượng đạm tổng trong nước mắm tăng 1,1 lần, giảm hàm lượng đạm thối khoảng 2 lần, tăng hàm lượng đạm amin/đạm tổng 1,4 lần và rút ngắn thời gian ủ chượp khoảng 6 tháng so với sản xuất nước mắm theo phương pháp truyền thống, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế cho đơn vị.
Đồng chí Trần Thị Bích Hằng, Tỉnh ủy viên, Phó Chủ tịch UBND tỉnh kiểm tra việc thực hiện dự án ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất nước mắm tại Công ty Cổ phần Thủy sản thương mại Diêm Điền.
Sau khi nghe báo cáo và kiểm tra thực tế sản xuất, đồng chí Phó Chủ tịch UBND tỉnh đề nghị Công ty và các đơn vị liên quan tiếp tục thực hiện tốt việc chuyển giao, tiếp nhận, làm chủ quy trình công nghệ mới này. Sở Khoa học và Công nghệ phối hợp chặt chẽ với các đơn vị thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ trong công tác quản lý dự án, phối hợp kiểm tra, xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình thực hiện, bảo đảm nội dung, tiến độ, mục tiêu của dự án theo đúng thuyết minh được phê duyệt. Dự án thành công là tiền đề để nhân rộng ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất nước mắm, góp phần nâng cao chất lượng, hiệu quả sản xuất cho nông dân, gìn giữ và phát huy một trong những sản phẩm mang nét đặc trưng của tỉnh.
Quỳnh Lưu
Tin cùng chuyên mục
- 201 thí sinh tham gia Hội thi tin học trẻ tỉnh Thái Bình năm 2024 10.06.2024 | 19:17 PM
- Thái Bình: Phát triển hoạt động khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo 26.04.2024 | 16:15 PM
- Tổng kết và trao giải hội thi, cuộc thi sáng tạo khoa học năm 2022 - 2023 18.12.2023 | 16:35 PM
- Hội thảo khoa học về vai trò của khoa học và công nghệ trong việc sản xuất, tiêu thụ và phát triển sản phẩm nông nghiệp 16.12.2023 | 14:38 PM
- Hội nghị khoa học về chẩn đoán và điều trị bệnh lý tim mạch 28.10.2023 | 12:02 PM
- Tàu container lớn nhất thế giới 13.02.2023 | 08:42 AM
- Phát triển thị trường khoa học và công nghệ đồng bộ, hiệu quả, hiện đại và hội nhập 23.09.2022 | 21:19 PM
- Hội thảo tư vấn, phản biện về cơ chế, chính sách hỗ trợ các hoạt động phát triển khoa học, công nghệ 07.06.2022 | 16:39 PM
- Chuyển đổi số - chuyển đổi từ nhận thức 24.05.2022 | 08:56 AM
- Chuyển đổi số - bắt kịp, đi cùng, vượt lên phát triển kinh tế - xã hộiKỳ 1: Xây dựng chính quyền số từ nền tảng chính quyền điện tử 04.04.2022 | 08:49 AM
Xem tin theo ngày
- Phát huy truyền thống, kiên định mục tiêu, nỗ lực sáng tạo, quyết tâm đồng lòng xây dựng thành phố Thái Bình ngày càng giàu đẹp, văn minh
- Long trọng lễ kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng thị xã, 20 năm xây dựng và phát triển thành phố Thái Bình và đón nhận Huân chương Độc lập hạng Nhì
- Bế mạc kỳ họp thứ 7, Quốc hội khóa XV
- Xây dựng thành phố Thái Bình phát triển thông minh, hiện đại, thân thiện, mang đậm nét bản sắc văn hóa của vùng đất và con người Thái Bình
- Tiếp tục đổi mới phương pháp, nâng cao chất lượng công tác kiểm tra, giám sát, thi hành kỷ luật trong Đảng
- Trao quyết định về công tác cán bộ tại Kho bạc Nhà nước Thái Bình
- Bảo đảm an toàn tuyệt đối lễ kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng thị xã, 20 năm xây dựng và phát triển thành phố Thái Bình
- Thái Bình: GRDP 6 tháng đầu năm tăng 7,96% so với cùng kỳ 2023
- Nâng cao chất lượng công tác dân vận, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ chính trị
- Kỳ họp thứ 7, Quốc hội biểu quyết thông qua các dự án luật