Về xứ võ Bình Định thưởng thức bánh dây dân dã
Thoạt nhìn, nhiều người sẽ lầm tưởng đây là món bún bởi vẻ ngoài là những sợi bánh dài, vàng nhạt dính với nhau. Cũng bởi vậy mà bánh còn có tên gọi khác là bún dây, đây là đặc sản của thị trấn Bồng Sơn, Hoài Nhơn, Bình Định.
Ảnh: Internet
Mặc dù được làm từ gạo, nhưng hương vị của bánh dây lại gần như khác hẳn so với các loại bánh khác. Gạo được sử dụng để làm bánh dây phải là gạo lúa cũ - loại gạo xay bởi lúa được thu hoạch từ nhiều tháng trước. Loại gạo này sẽ giúp sợi bánh có vị dai đặc trưng. Sau khi được vo sạch, người ta đem gạo ngâm với nước tro củi trong 6 tiếng đồng hồ. Gạo ngâm xong thì vớt ra rổ tre, để cho thật ráo nước rồi đem đi xay bằng cối đá.
Tiếp đó, gạo sẽ được đem xay thành bột và hấp chín, đến khi đặc lại thì ngắt thành miếng nhỏ, cho vào khuôn ép thành sợi. Cái tên bánh dây cũng từ công đoạn này mà ra. Những sợi bánh này lại được đem đi hấp cách thủy một lần nữa cho chín đều. Thành phẩm đạt chất lượng là những sợi bánh màu vàng nhạt rất đẹp mắt dính với nhau.
Ảnh: Internet
Ở Bồng Sơn, bún dây thường được được dùng làm bữa sáng. Bánh dây sẽ được người bán xé rời, ngắn thành từng đoạn ngắn rồi xếp lên đĩa, thoa chút ít dầu hẹ để bánh không bị khô. Sau đó rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ, rưới vài muỗm nước mắm chanh tỏi ớt cho đĩa bánh thêm đậm đà. Khi ăn bánh dây, người ta thường ăn kèm thêm rau sống như giá đỗ, xà lách, rau thơm, diếp cá... Tất cả tạo thành một hỗn hợp có hương vị tuyệt vời.
Ảnh: Internet
Sợi bánh dai dai, hòa cùng nước mắm vị ngọt ngọt, mặn mặn, thêm mùi thơm của các loại rau sống, chút bùi bùi của đậu phộng, chỉ vậy thôi đã có một món bánh dân dã và ngon miệng, khiến người ăn không muốn dừng đũa.
Theo vtc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- UBND tỉnh họp nghe báo cáo tình hình thực hiện dự án một số dự án giao thông
- Cử tri huyện Đông Hưng, Thái Thụy kiến nghị Quốc hội tăng cường giám sát các vấn đề nóng được cử tri và nhân dân quan tâm
- Đồng chí Ngô Đông Hải, Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh tiếp xúc cử tri các huyện Quỳnh Phụ và Hưng Hà
- Phát huy truyền thống, kiên định mục tiêu, nỗ lực sáng tạo, quyết tâm đồng lòng xây dựng thành phố Thái Bình ngày càng giàu đẹp, văn minh
- Long trọng lễ kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng thị xã, 20 năm xây dựng và phát triển thành phố Thái Bình và đón nhận Huân chương Độc lập hạng Nhì
- Bế mạc kỳ họp thứ 7, Quốc hội khóa XV
- Xây dựng thành phố Thái Bình phát triển thông minh, hiện đại, thân thiện, mang đậm nét bản sắc văn hóa của vùng đất và con người Thái Bình
- Tiếp tục đổi mới phương pháp, nâng cao chất lượng công tác kiểm tra, giám sát, thi hành kỷ luật trong Đảng
- Trao quyết định về công tác cán bộ tại Kho bạc Nhà nước Thái Bình